お菓子教室9月

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    お菓子教室の単発レッスンを受講して来ました
     
    8月はお休みしたので、今回で3回目の参加です^^
     
    今月は【イチジクとキャラメルのケイク】
     
    季節を一足お先に感じる、秋色のお菓子が9月のテーマでした



    パウンド型ではなく、クグロフ型を使って可愛く仕上がりましたよ(^ ^v

    重くならず、口の中でフワッと解けるケイク

    キャラメルのコクとイチジクのプチプチ食感がいい感じです♪
     
    で!

    で!で!!

    いつもと何か違うと思いませんか?

    違うんですよ〜 写真がちょっと素敵でしょ(*^_^*)

    お料理の写真を上手に撮影する方法もレクチャーしていただきました

    今までの写真から格段に進歩したと思いませんか?!←自画自賛でスミマセン(^^;;

    実は、今月発売される料理カメラマン佐藤朗さんの著書「もっとおいしく撮れるお料理写真10のコツ」の撮影現場で、お菓子の先生はお料理を作ったり盛りつけたりのお手伝いをされたそうです
     
    もともとお教室ブログでも、とても素敵な写真を掲載されていて、お菓子だけでなくカメラの知識にも長けているのだとは思ってはいたのですが・・・多才で素晴らしいですね!
     
    一冊まるごと料理写真のノウハウ本の表紙を飾っているのは先生が焼いたパンケーキ
     
    ちょっとしたコツでお料理写真が劇的に変わるので、ご興味のある方は是非ご予約ください(^○^)/


    角食とウインナーボート

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      富士山頂では初雪が観測されたようですが、下界はまだまだ猛暑です

      これだけ暑いと捏ねる時も発酵も、温度管理に気を使いますね〜

      今日の角食は全粒粉を配合して焼きました

      噛むほどに香ばしく味わい深い食パンです^^




      ↓コチラは同じ生地で作ったウインナーボート

      ちょっと目を離した隙に焦げました( ̄▽ ̄;)



      TVを見ながらの焼成はもうやめなくちゃ(・・;)


      オリジナルアレンジ

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        1年ほど前からクレイクラフトを習っています

        のんびりペースで通っているので、なかなか上達しませんが、kitchen310の看板をオリジナルアレンジで作ってみました



        すべてのお花や文字が粘土で出来ています



        アップでみるとこんな仕上がりです

        ダイニングテーブル脇の窓辺に飾ってあるので、お教室にお越しの際は是非見てやって下さい^^


        メガ盛り?!

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          パスタが食べたくて、何も知らないまま入ったログハウス風のお店

          オーダーしたアイスティーが運ばれて来てビックリしましたw( ̄o ̄)w



          えっ? 金魚鉢??( ̄□ ̄;)

          大きさが伝わるように携帯を並べてみました

          【珈琲屋OB】

          どうやらメガ盛りドリンクで有名な喫茶店だったようです

          知らなかった〜

          暫らく笑いが止まらなくて、人目もはばからず夫婦で爆笑!!

          パスタのお味はともかく、話題性では◎でした(^^v

          材料選び

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             ショーウインドウには秋物が並び始めましたが、まだこの暑さではピンときません

            ですが、2013年版の手帳だけは早々に購入しました(*^-^)


            毎年このシリーズを使っていますが、これは使いやすくておススメですよ!


            さてさて、今日は初回レッスンで使う粉と材料を幾つか使って試し焼きをしました

            納得の美味しさと材料を厳選したいと思います('-'*)



            レシピが完成するまで9月は試し焼きを続ける予定なのですが・・・

            これ、食べるの大変ですよね

            冷凍庫がパンでいっぱいになりそうです(・・;)

            試食係大募集中〜!!

            オーダーテーブル

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              8月もそろそろ終わるのに、 この暑さはいつまで続くのでしょうか(ノ_-;)ハア…

              過去の気温・天気から見ると、9月中旬まで続きそうですね

              もう暫らく頑張りましょう!!


              さてさて、お教室ではレッスン用の作業台(ダイニングテーブル)を新調しました(*^-^)



              30cm長くなっただけですが、随分ゆったり広々!!

              高さやデザインにもこだわったオーダー品です

              独特の雰囲気、使うごとに増す味わい、あたたかな木のぬくもりが好き(*'-'*)

              休日は・・・

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                休日は主婦業もお休み(* ̄m ̄)

                夕食は外食だったり、夫の担当だったり・・・息子達が独立して夫と二人暮らしになってから私は楽をさせてもらってます(*^-^)



                今夜は夫お得意のお好み焼き!

                お粉は少な目で、キャベツと山芋を多めに使ったヘルシーなお好み焼きだそうです



                デザートは大好きなパティスリーハヤノ1NO1店の桃のパニエ♪

                桃の季節もそろそろ終わりなので、今季のパニエもそろそろ販売終了のようです

                最後にもう1度食べられて幸せでした(*^^*)


                では!わたくしこれから24時間テレビに集中します∠('ー')

                愛は地球を救う☆彡



                バタール&カンパーニュ

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                  今年の残暑・・・ちょっと厳し過ぎだと思うのは私だけでしょうか?!

                  1歩外に出ると溶けそうです(・・;)


                  ハード系のパンを焼くときは、毎回オーブンの中をドキドキしながらガン見!!

                  まずはバタールを3本



                  いい感じのクープとエッジに思わず拍手ですヽ(^◇^*)/

                   

                  こちらはホシノの中種で作ったカンパーニュ
                  中種にすると一層元気に膨らんでくれました(*^^*)

                  我が家はハードパンが大好きなので、バケットサンドにしたり、ピザトースト風にしたり、塩とオリーブオイルでシンプルに食べたり・・・ジェノベーゼソースを塗ったり

                  焼くことも食べることも楽しんでいます♪


                  ハード系のパンをかっこよく焼きたいと思う方は多いと思います!

                  お教室ではカンパーニュを中級レッスンに入れる予定なので、どうぞお楽しみに(*^-^)/


                  ライ麦カンパーニュ

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                     夕方になり少し涼しくなってからカンパーニュを焼きました



                    メリメリ・モコモコいい感じに膨らんでいます(*^-^)

                    ハードパンが満足に焼けた日はテンションが上がりますね〜♪

                    明日の朝食はカンパーニュサンドにします('-'*)

                    自家製酵母☆無花果

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                      無花果の酵母がプクプクと育っています(*^-^)




                      ただ、気温が高過ぎますよね・・・

                      我が家で一番自然酵母が存在しているのはキッチンだと思うので、真夏以外はキッチンで常温育成なのですが、この季節は冷温庫で育成中です

                      元気に育ってくれるといいなぁ♪



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