X'mas連休初日

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     今日からクリスマス3連休をお過ごしの方も多いと思います

    我が家もこの3連休はクリスマス気分♪

    午前中はお菓子教室に参加してクリスマスケーキを作って来ました(*^-^)



    ハードルが高くてなかなか作る気力が湧かなかったケーキですが、簡単なデコレーション方法を習って来たので、これからはイベント毎に手作り出来るかも♪

    このケーキは明日のお楽しみでいただくとして・・・

    今夜はしゃぶしゃぶ屋さんでクリスマスディナー!



    夫と二人暮らしなので、イベントはいつも外食です

    休日は家事もお休みと決めているので、本当に楽をさせていただいてます(^^;;



    帰りに寄った足立区元渕江公園のイルミネーション

    20mを超える8本のメインツリーは、20分ごとに流れる音楽にあわせてイルミネーションが点滅し、幻想的で鮮やかな光でクリスマスの夜を彩っていました

    明日は関東イルミネーションランキングの上位に入ったスポットへ出掛けてきます!


    仕事納め

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       年内最後のレッスンが終了しました

      OPENから3ヶ月・・・

      生徒さんが集まるのか、不安いっぱいで始めたお教室ですが

      おかげさまで良いご縁に恵まれ、HPや口コミから少しづつメンバーさんが増えて来ました

      皆さまとの出会いに感謝しながら、今後も生徒さんの目線で、より丁寧でわかりやすいレッスンを心掛けて参ります

      充実したレッスンをお届けできるよう邁進してゆきますので、来年もどうぞkitchen310を宜しくお願い致します











      マフィン

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         クリスマス寒波の予報が出ていますね

        都心でもホワイトクリスマスになるのでしょうか

        風邪も流行っているようなので、皆さま温かくしてお過ごし下さい




        今日はホシノ丹沢酵母を使って紅茶のマフィンを焼きました

        BPを使った軽いマフィンとは少し違い、しっとり食感で深い味わいのマフィンです

        天然酵母を使ったお菓子達も、+αのお楽しみメニューとしてレッスンでご紹介したいと思います

        このマフィンがどのレッスンに組み込まれるのかは ヒ・ミ・ツですが・・・笑

        発酵に時間が掛かるメニューにプラスしますので、どうぞご期待下さい(*^-^)v


        ココア生地でリングパン

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           クリスマスまであと9日

          街はイルミネーションで彩られ、一年でもっとも華やかで心躍る季節になりました

          お教室でもメンバーの皆様がクグロフやリースなどのクリスマスレッスンを楽しまれています

          製パン経験の長いOさんが、お持ち帰りのココア生地でアレンジした写真を送って下さいました



          リング型を使用して、とっても可愛いクリスマスのパンが焼けましたね(*^^*)

          自在にアレンジ出来るのは素晴らしい!!

          デキル女子ですよね〜♪

          どんな型を使うのか、どんな風に飾るのか、どんなクープを入れるのか、どんな成形にするのか、製パンはアイデアとひらめきです

          レッスンでお伝えするのは、例えの一つなのです

          型比容積のお話もレッスンに折り込んでゆきますので、Oさんのように復習生地でのアレンジも皆さまのセンスで楽しんで下さい(*^-^)


          リクエストレッスン

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             お教室のメンバーになられてから、毎日のようにパンを焼いているKさん

            パンは手数(てかず)で上手くなると言われる通り、本当に上手に焼かれています(*^-^)



            11月はお時間が取れずに参加できなかったセサミパンのレッスンを、今月に振り替えて希望受講されました

            お家で復習したお写真を送ってくださったのですが、成形も綺麗ですね〜!!

            何枚かお写真を拝見したのですが、オーブンの温度が上がっていないようなので、焼成時にオリーブオイルを塗ってみて下さいとアドバイスさせていただきました



            こんがりと綺麗な焼き色になりましたよね!!

            オリーブオイルが良い仕事をしてくれます^^v

            美味しそう〜♪

            100Vの電気オーブンは、表示温度と庫内温度が違うことが多いので、必ずオーブンメーターを使って庫内温度を測り、オーブンメーターを頼りに焼成するよう皆さんにもおススメしています

            Kさんもオーブンメーターを購入され、表示温度と庫内温度の違いに愕然としていました

            これからはオーブンメーターを見ながら焼成温度を調整できますね(^▽^)

            ご家族やお友達の喜ぶ顔が見られるよう、手数(てかず)を重ねて美味しいパンライフを楽しんで下さい


            −追記−
            セサミパンのリクエストレッスンは今月で締め切らせていただきますm(_ _)m

            復習−クグロフ−

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               毎月熱心にご参加くださっているSさんが、お持ち帰りの復習生地で焼いたココアクグロフの写真を送ってくださいました(*^-^)




              形が乱れることもなく、とっても綺麗に焼けましたね〜!!

              粉糖やアイシングでおめかしすれば、プレゼントにしても喜ばれますね^^

              クグロフ型やフィリングをお教室で購入されたので、復習もすんなり進行できたのではないかと思います

              残念ながら、お教室にストックしてあったクグロフ型の販売用在庫は売り切れましたが、フィリングセットは別途¥500で販売しております

              必要な方はレッスン時にお申し出ください

              アーモンドやクルミ・チョコチップ・ドライフルーツ・スパイスなど、個別で揃えるより無駄がないと思います

              尚、クグロフ型がなくても焼ける成形のご紹介も致しますのでご安心下さい

              お持ち帰り生地を、クグロフから中華まんに変更する事も可能ですので、ご要望等あればお気軽にご相談下さいね

              クリスマス特別メニューはお楽しみ満載で、ご参加くださった皆様からも大変ご好評いただいております

              レッスン料も据え置きでお得な設定になっておりますので、ご都合が合えば是非ご参加ください


              初回の復習パン

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                 寒い日が続いていますね

                今日の最高気温は9℃、最低気温は−1℃の予報だそうです

                冬になると厳しい寒さに耐えかねて夏の暑さの方がマシに思え、夏になると冬の寒さの方が耐えられるように思う・・・ただのワガママです(汗)

                こんな気持ちになりながら、思い出した詩があります

                【おかげさま】 上所重助 作
                 
                夏がくると冬がいいという 冬になると夏がいいという
                ふとるとやせたいという やせるとふとりたいという
                忙しいと閑になりたいという 閑になると忙しいほうがいいという
                自分に都合のいい人は善い人だとほめ 自分に都合が悪くなると悪い人だと貶(けな)す
                借りた傘も雨があがれば邪魔となる 金をもてば古びた女房が邪魔になる
                世帯をもてば親さえも邪魔になる
                衣食住は昔に比べりゃ天国だが 上を見て不平不満の明けくれ
                隣を眺めて愚痴ばかり
                どうして自分を見つめないのか
                静かに考えてみるがよい
                一体自分とは何なのか
                親のおかげ 先生のおかげ 世間さまのおかげのかたまりが自分ではないか
                つまらぬ自我妄執をすてて
                得手勝手を慎んだら
                世の中はきっと明るくなるだろう
                おれがおれがをすてて おかげさまでおかげさまでとくらしたい

                その通りです・・・はい
                謙虚であることを忘れてはいけませんよね


                随分と前置きが長くなりましたが・・・今月初回レッスンを受講されたKさんが復習生地で焼いたパンの写メを送って下さいました

                生徒さんが持ち帰ったパン生地がどんな風に焼けたのか、いつも気になっている私には何より嬉しい報告メールなのです♪



                焼き色キレイだし、とっても上手に成形出来ましたね^^

                美味しそうなお写真で、お腹が空いてきました(^^;;

                Kさんの素晴らしいところは、冷蔵庫に入れた時間・冷蔵発酵が完了した時間・室温戻しに要した時間・成形の問題点や焼成後の課題点など、細かくメモしてあるのです!

                そのメモも写メで送ってくださったのですが、これは残念ながらプライバシーの観点から掲載は控えました

                でも、そのメモから伝わってくる熱意は尊敬に価する感動でした

                その一生懸命に私も全力で応えられるよう頑張りますp(^ ^)q

                小さな疑問をひとつひとつ丁寧に潰し、確かな技術にしていきましょうね!


                ココアクグロフ

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                   12月は強い冬型の気圧配置になる日が多く、 全国的に平年の寒さを下回る予報だそうです

                  皆さま 体調を崩されませんよう、どうぞご自愛ください

                  お教室では、そろそろ12月のレッスンが始まります

                  お部屋を暖かくしてお待ちしておりますね〜



                  クグロフは発酵に時間が掛かるため、いつものレッスンより終了時間が押すと思います

                  お時間に余裕をもってお越しくださいますよう お願い致します

                  「師走」と聞いただけでもなんとなく忙しない気持ちになる12月ですが、その慌ただしさをひと時忘れて年内最後の楽しいレッスンにしましょう♪

                  クグロフの生地を少し使って、ミニリースも作ります!

                  これは必見!楽しいですよ〜(*^^*)

                  今月は特別レッスンらしく、お楽しみメニュー満載でお待ちしております




                  中華まん

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                     12月のレッスンは、クグロフの発酵を待つ時間でもう一品作ります

                    サイドメニューは予告通り【ホシノ丹沢酵母を使った中華まん】(*^^*)

                    寒い季節に是非、お好きな具材でホカホカの中華まんを楽しんで下さいね



                    お教室では、シンプルな肉まんと、パオの中華まんを作ります

                    天然酵母の中華まんは、フカフカだけどもっちりとしていて、とっても美味しいですよ^^

                    どうぞお楽しみに〜♪


                    −追記−
                    中華まんのお持ち帰りと復習生地はありません。
                    レッスン時間内にご自身で作った中華まんをご試食いただきます。

                    シュトレン

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                       今年も、お世話になった方々へ自家製のシュトレンをプレゼントしました(^^*

                      シュトレンはドイツ伝統のお菓子ですが、最近は日本でもクリスマスが近付くとパン屋さんやケーキ屋さんでも見かける事が多くなりました

                      ドライフルーツや洋酒の風味が日ごとに増すので、クリスマスを待つアドベントに少しずつスライスして食べるお菓子です

                      お教室用の試食もご用意してありますので、12月受講の生徒さんは楽しみにして下さいネ♪







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                      ホシノ丹沢酵母パン種 500g ...

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