復習−クグロフ−

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     毎月熱心にご参加くださっているSさんが、お持ち帰りの復習生地で焼いたココアクグロフの写真を送ってくださいました(*^-^)




    形が乱れることもなく、とっても綺麗に焼けましたね〜!!

    粉糖やアイシングでおめかしすれば、プレゼントにしても喜ばれますね^^

    クグロフ型やフィリングをお教室で購入されたので、復習もすんなり進行できたのではないかと思います

    残念ながら、お教室にストックしてあったクグロフ型の販売用在庫は売り切れましたが、フィリングセットは別途¥500で販売しております

    必要な方はレッスン時にお申し出ください

    アーモンドやクルミ・チョコチップ・ドライフルーツ・スパイスなど、個別で揃えるより無駄がないと思います

    尚、クグロフ型がなくても焼ける成形のご紹介も致しますのでご安心下さい

    お持ち帰り生地を、クグロフから中華まんに変更する事も可能ですので、ご要望等あればお気軽にご相談下さいね

    クリスマス特別メニューはお楽しみ満載で、ご参加くださった皆様からも大変ご好評いただいております

    レッスン料も据え置きでお得な設定になっておりますので、ご都合が合えば是非ご参加ください


    初回の復習パン

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       寒い日が続いていますね

      今日の最高気温は9℃、最低気温は−1℃の予報だそうです

      冬になると厳しい寒さに耐えかねて夏の暑さの方がマシに思え、夏になると冬の寒さの方が耐えられるように思う・・・ただのワガママです(汗)

      こんな気持ちになりながら、思い出した詩があります

      【おかげさま】 上所重助 作
       
      夏がくると冬がいいという 冬になると夏がいいという
      ふとるとやせたいという やせるとふとりたいという
      忙しいと閑になりたいという 閑になると忙しいほうがいいという
      自分に都合のいい人は善い人だとほめ 自分に都合が悪くなると悪い人だと貶(けな)す
      借りた傘も雨があがれば邪魔となる 金をもてば古びた女房が邪魔になる
      世帯をもてば親さえも邪魔になる
      衣食住は昔に比べりゃ天国だが 上を見て不平不満の明けくれ
      隣を眺めて愚痴ばかり
      どうして自分を見つめないのか
      静かに考えてみるがよい
      一体自分とは何なのか
      親のおかげ 先生のおかげ 世間さまのおかげのかたまりが自分ではないか
      つまらぬ自我妄執をすてて
      得手勝手を慎んだら
      世の中はきっと明るくなるだろう
      おれがおれがをすてて おかげさまでおかげさまでとくらしたい

      その通りです・・・はい
      謙虚であることを忘れてはいけませんよね


      随分と前置きが長くなりましたが・・・今月初回レッスンを受講されたKさんが復習生地で焼いたパンの写メを送って下さいました

      生徒さんが持ち帰ったパン生地がどんな風に焼けたのか、いつも気になっている私には何より嬉しい報告メールなのです♪



      焼き色キレイだし、とっても上手に成形出来ましたね^^

      美味しそうなお写真で、お腹が空いてきました(^^;;

      Kさんの素晴らしいところは、冷蔵庫に入れた時間・冷蔵発酵が完了した時間・室温戻しに要した時間・成形の問題点や焼成後の課題点など、細かくメモしてあるのです!

      そのメモも写メで送ってくださったのですが、これは残念ながらプライバシーの観点から掲載は控えました

      でも、そのメモから伝わってくる熱意は尊敬に価する感動でした

      その一生懸命に私も全力で応えられるよう頑張りますp(^ ^)q

      小さな疑問をひとつひとつ丁寧に潰し、確かな技術にしていきましょうね!


      ココアクグロフ

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         12月は強い冬型の気圧配置になる日が多く、 全国的に平年の寒さを下回る予報だそうです

        皆さま 体調を崩されませんよう、どうぞご自愛ください

        お教室では、そろそろ12月のレッスンが始まります

        お部屋を暖かくしてお待ちしておりますね〜



        クグロフは発酵に時間が掛かるため、いつものレッスンより終了時間が押すと思います

        お時間に余裕をもってお越しくださいますよう お願い致します

        「師走」と聞いただけでもなんとなく忙しない気持ちになる12月ですが、その慌ただしさをひと時忘れて年内最後の楽しいレッスンにしましょう♪

        クグロフの生地を少し使って、ミニリースも作ります!

        これは必見!楽しいですよ〜(*^^*)

        今月は特別レッスンらしく、お楽しみメニュー満載でお待ちしております




        中華まん

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           12月のレッスンは、クグロフの発酵を待つ時間でもう一品作ります

          サイドメニューは予告通り【ホシノ丹沢酵母を使った中華まん】(*^^*)

          寒い季節に是非、お好きな具材でホカホカの中華まんを楽しんで下さいね



          お教室では、シンプルな肉まんと、パオの中華まんを作ります

          天然酵母の中華まんは、フカフカだけどもっちりとしていて、とっても美味しいですよ^^

          どうぞお楽しみに〜♪


          −追記−
          中華まんのお持ち帰りと復習生地はありません。
          レッスン時間内にご自身で作った中華まんをご試食いただきます。

          シュトレン

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             今年も、お世話になった方々へ自家製のシュトレンをプレゼントしました(^^*

            シュトレンはドイツ伝統のお菓子ですが、最近は日本でもクリスマスが近付くとパン屋さんやケーキ屋さんでも見かける事が多くなりました

            ドライフルーツや洋酒の風味が日ごとに増すので、クリスマスを待つアドベントに少しずつスライスして食べるお菓子です

            お教室用の試食もご用意してありますので、12月受講の生徒さんは楽しみにして下さいネ♪






            クロワッサン

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               ここ数日冷え込んでいますねぇ

              寒くなると焼くのはこのパン!

              暖かい季節だとバターが溶けだしてしまい成形が難しいため、寒い季節のみ登場するメニューです



              バターを何層にもなるように冷やしながら折込み、サックサクに焼き上げます

              かなり高カロリーですが(^^;;

              美味しいものを食べる時には、カロリーなど気にしてはダメ(笑)

              美味しいものは、美味しい笑顔で、美味しくいただきましょう(*^^*)


              仕入れ

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                 昨日は夫の実家に行ったついでに、合羽橋に寄ってレッスン道具などの仕入れをして来ました。

                雨だったので、ゆっくり見て回れなかったのですが

                お教室で人気のパウダー缶や、マトファーのスケッパーも数点購入して来たので、ご希望の生徒さんはメールを下さい

                数が少ないので先着順ですが、お取り置きしておきますね〜(^-^)/

                ご参考までに、私がかっぱ橋道具街でよく寄るお店を一部ですが記載しておきます

                ・おかしの森 http://www.okashinomori.com/

                ・川崎商店 http://www.kwsk.co.jp/

                ・馬嶋屋菓子道具店 http://www.majimaya.com/ 

                ・浅井商店 http://asaishoten.com/index.html

                1日見て歩いても飽きない道具街なので、機会があったら行ってみて下さい(^^v





                X'masイルミネーション

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                   皆さま、3連休はいかがお過ごしでしたか?

                  我が家は小雪が舞う群馬へリンゴ狩りに出掛けて来ました

                  そのお話は また次回に掲載しますね^^

                  お天気が良いうちに恒例のX'masイルミネーションをセッティングしたいと思い、日曜日の昼には帰宅しました

                  帰宅後、夫と二人で作業すること数時間

                  今年も無事に点灯です(*^-^)v



                  もちろん生徒さんがいらっしゃる時間にライトアップはしていませんが



                  サンタクロースとクリスマスツリーがお迎えいたします(゚∇^*)



                  今年は玄関ドアのリースもフレッシュなモミの木で作成しました

                  12月のお教室は、クリスマス気分を盛り上げてお待ちしております♪


                  お買い物〜

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                     お教室の生徒さんはご存じだと思いますが

                    基本的に私は雑然とした部屋を好みません

                    お部屋には、こだわって選んだモノだけをスッキリとシンプルに置いています

                    でも、お買い物は大好き(^^*

                    意外と無駄なモノも買っているかも・・・

                    特にキッチン雑貨や食器、家電には目がない

                    モノが増えていかない理由は、一つ買ったら未練なく一つ捨てるから(あまり良い事ではないかな・・・汗)

                    あっ! リサイクルショプに持って行くと捨てるよりは良いと生徒さんから教わったので、今後はそうします!

                    で、今日もまたネットでポチッとしてしまいました(笑)


                    12月のサブメニューは、これを使ってホシノ丹沢酵母で作る包子にしようと思います!!

                    冬はやっぱり肉まんでしょ(*^^*)

                    みんなで肉まん作って、ご試食しましょう〜♪

                    もちろん、メインメニューはクグロフですよ(^^v

                    おまけでクグロフの生地を少し使ってミニリースも作る予定です(試作中ですので暫らくお待ちを・・・)

                    クリスマス特別メニューは、可愛く&美味しく〜楽しいレッスンにしましょうね(*^^*)


                    休暇で-す

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                      11月のレッスンが終了しました(*^-^)

                      ご参加くださった皆さま、ありがとうございましたm(_ _)m

                      目標通り、皆さんとっても上手にカッコいいベーコンエピが焼けましたね〜♪

                      お写真はIさんより拝借しました



                      ご自宅でも色々アレンジして楽しんで下さい

                      私は明日からリフレッシュ休暇を取りつつ・・・来月の準備に入ります∠(^◇^*)

                      12月は、お楽しみ満載のメニューを揃えてお待ちしております☆



                      −追記-

                      お問い合わせがあったので、ご参考までに記載しておきます

                      さつまいもブレッドで使用したシリコン型は↓コチラで購入しました
                       

                      パンの型や道具は、揃えているとどんどん増えてしまうので、特に購入をおススメしていません

                      それでもお教室で使っている道具で気に入ったものがあれば、いつでもご相談ください

                      材料も可能な限り小分け販売いたしますので、お気軽に声をかけてくださいね(*^-^)


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