復習パン

0
     熱心に通ってくださっているSさんが、おうちで復習したセサミパンの写真を送ってくださいました。



    とっても綺麗に成形出来てますね〜



    油脂がまったく入っていない上、ゴマがたっぷり入っているので、生地を傷めやすくロールパン成形には難しい生地なのですが、とっても上手に焼けています

    初心者さんでも熱心な方は上達が早いですね〜(*^^*)

    Sさん、お写真ありがとうございましたm(_ _)m

    上手に焼けた写真を見せていただけて嬉しかったです♪

    講習会

    0
       今月も風見鶏の製パン講習会に参加して来ました

      メニューは【シュトレン】と【パネトーネ】

      シュトレンはドイツの伝統的な菓子パン



      パネトーネはイタリアの伝統的な菓子パン



      どちらもクリスマスが近くなると、お菓子屋さんやパン屋さんに並びはじめるクリスマスのスペシャルメニューです

      講習会に参加する度、プロの技を必ず一つは身につけて帰ってくるよう心掛けています

      なので、なるべくシェフの傍に張り付いてガン見!!

      レッスンはメニューだけでなく、講師の手元をしっかり見ている事が大事ですね

      仕事と一緒で、技術は見て盗むものです(^^v


      +α

      0
         12月のクリスマス特別レッスンでは、クグロフと、+α メニューを設定するとホームページでお知らせしました

        その+αですが、あれこれ考えた結果・・・まだ迷っています(^^;;

        特別レッスンなので、皆さんのリクエストにお応えする形でメニューを設定したいと思うのですが

        もし、ご希望があればメールにてお知らせくださいm(_ _)m



        試作で焼いたハイジの白パンです

        一味違ったヨーグルト風味の白パンに仕上げました

        メープルシロッップをつけていただくのが好きです♪



        ***お教室からのお知らせ***

        ご都合が合わず、11月の単発レッスンに参加できない方のリクエストにお応えして
        12月11日にセサミパンの補講を行います
        ご希望の方はメールにてお問い合わせください




        クリスマス特別メニュー

        0
           12月のクリスマス特別メニュー【ココアのクグロフ】ですが、ホームページに掲載した内容に誤りがありました!

          クグロフ型は18cmではなく、14cmのミニ型を使います

          訂正してお詫び申し上げますm(_ _)m



          クリスマスらしくスノーマンのBOXと柊のピックをご用意しました

          特別レッスンは限定10名様とさせていただきます

          既に数名のご予約をいただいておりますが

          先着順で締め切らせていただきますので、レッスンを希望される方はお早めにご予約下さい

          注)特別メニューは初級メニューの受講数にカウントされません

          尚、11月10日・11日は不在のため、ご予約・お問い合わせへの返信は12日になります

          ご不便をお掛け致しますが、ご了承いただけますようお願い申し上げます

          エピ・エピ・エピ♪

          0
             今日は秋晴れの良いお天気で、気持ちがいいですね〜

            お教室では11月のレッスンが始まっております

            新たな出会いがあったり、先月と同じ笑顔に会えたり・・・おかげさまで、とっても楽しくレッスンさせていただいています

            今月初回レッスンを受講した生徒さんからはとても嬉しいメールも頂き、お教室を始めて本当にヨカッタと励みにもなりました

            11月のメニューも先月に引き続き、成形の基礎が盛り込まれています

            初回レッスンの復習にもなるので、ところどころ記憶が飛んでしまった方は是非セサミパンを受講させることをおススメします

            前回の記事にも書きましたが、今月の目標は『カッコいいベーコンエピを焼こう♪』です!

            ゴマ生地のエピも美味しいのですが、初回の生地で焼いたエピがまた美味しいのです




            初回の生地に黒コショウをトッピングしたり、ピザ用チーズをふんだんに乗せてチーズの羽付きエピにしたり、アレンジして楽しんで下さい

            12月のスケジュールは既にホームページに掲載いたしました

            年内は12月19日のレッスンを最後に年末休暇に入らせていただきます

            開講日が少なく、既にお席も埋まり始めていますので、受講を希望される方はお早めにご連絡ください

            クリスマス特別レッスンなので、ラッピングも可愛いサンタの箱とクリスマスピックをご用意しました

            プレゼントにしても喜ばれるメニューなので、どうぞお楽しみに(^^v





            ↑玄関脇の【ハンカチの木】とっても可愛い花を咲かせています

            植物が持つ不思議なパワーに癒されますね(*^-^)


            0
               夏から検討していた太陽光とオール電化

              思慮分別の結果、やっと設置に漕ぎ着けました

              時間掛かりましたよね〜!!

              今日の午後にはプロパンガスなどのガス器具が撤去されます

              太陽光・オール電化の工事は明日!

              と言うことで・・・今日の午後から明日の工事終了まで、我が家は給湯がありません(^^;;

              既にキッチンはIHにしてあるので、さほど不便は無いはずなのですが・・・

              とりあえず今夜は、温泉に行って来ま〜す♪




              秋の定番、我が家のアップルパイ

              美味しいものがたくさん実る季節になりましたね

              日本には、美しい四季があり、食べ物にもそれぞれの旬があります

              今は年間を通していろいろな野菜が手に入りますが、野菜や果物は季節が生み出した旬のモノを食べることで身体にも多くの自然なエネルギーが取り込まれます

              天然酵母も自然が生み出したエネルギーの一つなのです

              お教室でも、旬を意識してメニューを設定しています

              レッスンで使う食材も、国産にこだわり身体に安心・安全で美味しいモノを選別しています

              食欲の秋を満喫しながら、旬のパワーで毎日元気に過ごしましょう!

              そして、レッスンも心から楽しめる時間にしましょう (^▽^)/

              Halloween

              0
                街では仮装をした可愛い子供達をたくさん見かけました

                パーティーなのかな? イベントかな?
                 
                お教室でも、10月レッスンのサイドメニューにハロウィーンのかぼちゃプリンをお出ししました



                滑らかな食感が好きなので、ゼラチンで冷やし固めたプリンです

                カラメルソースに合う、濃厚なカボチャプリンに仕上げました

                レシピをご希望された生徒様には作り方をお伝えしたのですが

                お教室では毎月レッスンメニューに合ったサイドメニューをご用意しています

                レシピをご希望される生徒様は声をかけて下さいネ(^^v



                11月・12月のレッスンメニュー及びスケジュールはホームページにて随時更新しております

                初回の方は各月共通の−【First Menu】基本のプチパン−から受講して下さい

                初回レッスンがお済の生徒様は月替わりの単発メニューを選択できます

                初回レッスンと月替わりの単発レッスンは開講日が異なりますので、詳細は各スケジュールをご確認の上、ご予約ください

                11月の目標は【カッコいいエピを目指そう!】です

                エピが上手に焼けたら、ちょっとしたパン職人気分を味わえますよね♪

                皆さまのお越しをお待ちしております(*^-^)



                10月のレッスン終了です

                0
                   今月のレッスンは今日で全て終了しました

                  ご参加いただいた皆さま、楽しい時間をありがとうございましたm(_ _)m

                  『美味しい!』 や 『楽しい!』 をたくさん聞けた事はとても幸せでした

                  一方 『難しい〜!』 とのご感想もいただいています

                  お教室と同じように焼けなかったり、種起こしに失敗したり、発酵の見極めがわからなかったり・・・成形に苦戦していたり

                  でも、初めは皆さん同じです!

                  初めから上手に出来る人はいません^^

                  何度かレッスンを受けたり、練習したりを繰り返すうちに、いつのまにか出来るようになるものです

                  初回レッスンを含め、初級のメニューには今後に繋がる成形の基礎が盛り込まれています

                  初回レッスンが不安なまま終わってしまったという方も、11月のメニューで成形の復習は出来ると思います

                  諦めずに、まずは楽しんで下さい!!

                  必ず、パン屋サンにも負けないくらい美味しいパンが焼けるようになるはずです

                  責任を持ってそのお手伝いさせていただきたいと思います

                  また来月も、皆さまと楽しい時間を共有できますよう願っております☆






                  タワー♪

                  0
                     昨日の復習生地で12枚焼きました!!



                    プレッチェルタワーーーーー 

                    ヽ(^◇^*)/ ワーイ

                    風見鶏・製パン講習会

                    0

                      風見鶏の製パン講習会へ行ってきました

                      私の先生がスタッフとして福王寺シェフのアシスタントを務めている講習会です



                      今月のレッスンメニューは『プレッチェル』

                      有名シェフの技術やアイデアを少しでも習得しようと、パン屋さんも参加していました



                      長〜く、長〜く伸ばす成形はとっても楽しい!

                      大きなプレッチェルは90cmも伸ばし成形します

                      この楽しさ、暫らくハマりそう(*^^*)



                      トッピングや成形を変えて数種類のプレッチェルが焼きあがりました

                      プロの厨房での実習なので、勉強になることばかりです

                      ここで習得した技術は、お教室のレッスンでも生かせるようしっかり身につけたいと思います

                       



                      calendar

                      S M T W T F S
                            1
                      2345678
                      9101112131415
                      16171819202122
                      23242526272829
                      30      
                      << September 2018 >>

                      リンク








                      料理教室検索クスパ

                      お教室の道具達


                      ホシノ丹沢酵母パン種 500g ...

                      ホシノ丹沢酵母パン種 500g ...
                      価格:1,575円(税込、送料別)

                      クッキングめん棒 24cm【RCP...

                      クッキングめん棒 24cm【RCP...
                      価格:735円(税込、送料別)

                      クッキングめん棒 35cm【RCP...

                      クッキングめん棒 35cm【RCP...
                      価格:966円(税込、送料別)

                      selected entries

                      categories

                      archives

                      profile

                      書いた記事数:805 最後に更新した日:2018/09/14

                      search this site.

                      others

                      mobile

                      qrcode

                      powered

                      無料ブログ作成サービス JUGEM