お正月

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     我が家の元旦は・・・食べて・呑んで・食べて・呑んで



    朝のお雑煮から始まって、お節料理をつまみながらひたすら食べる・呑む・食べる・呑む

    正確に言うと、大晦日から続いています(^▽^;)



    いま流行の【糖質制限ダイエット】など、どこ吹く風

    糖質倍増になってます(汗)

    まさにフードファイト状態!!

    マズイですよね・・・

    かなりマズイですよね・・・

    お正月が終わったら節制しなくちゃ

    ちなみに・・・明日からなどと言っている人は痩せませんσ(・_・)

    今日は初売り&初詣に出掛けて来ました!!

    戦利品の数々を前に、かなりの達成感です(笑)

    皆さんはどんなお正月を過ごされましたか?

    今年もたくさんの福が皆様に訪れますように☆





    迎春

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        2012年は私にとって新たなチャレンジの年でした

      身体を壊し、22年勤務した仕事を引退し、のんびり専業主婦をしながら休養していた私ですが

      少しづつ体調が回復して来ると、長年 社員育成・新人教育を担当していた血が騒ぐ・・・

      どう生きれば輝けるのか!

      私らしく前進したいと思うようになりました

      何をしたいのか、何が出来るのかを考えた時

      やはり、指導者として社会に関わっていたいと思いました

      育てる仕事をしたいと思いました

      そこで始めた自宅パン教室です

      まだまだ認知度も低く、細々と開講している教室ですが

      だからこそ、一つ一つの出会いに感謝し、一人一人のレベルに合わせたわかりやすいレッスンを心掛けています

      特別な思いを込めて始めた教室なので、メンバー様もお教室も大切に大切に育ててゆきたいと思います

      2013年もkitchen310をどうぞ宜しくお願い致します

      今年も皆様にとって幸多き年となりますよう心よりお祈り申し上げます


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      大晦日

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         大晦日は毎年恒例のお節作り

        ありきたりですが、栗きんとん・紅白なます・筑前煮だけは自家製です

        我が家流の紅白なますはマリネ仕立てのサラダ風

        我が家に欠かせない万能調味料で簡単に出来る一品です
         

        ↑の寿しの酢、ちらし寿司はもちろん、ドレッシングやマリネ液など、我が家では大活躍!

        −紅白なますマリネ仕立て−
        <合わせ酢>
        寿しの酢・・・・・大さじ2
        太白ゴマ油・・・大さじ2
        こぶ塩・・・・・・・少々
        柚子胡椒・・・・・少々(辛さをみながら調整してください)



        1) 大根と人参は細千切りにして分量外の塩をまぶし水分が出るまで置く
        2) ゆでタコを薄切りにする
        3) 1の大根と人参の水気をぎゅっと絞る
        4) 2・3を合わせ酢で合える

        簡単ですがとても美味しいので是非お試しください(*^-^)



        大晦日の晩餐は美味しいお酒と肴と蟹しゃぶ(゚∇^*)

        後は紅白を見ながら年越しそばを食べ、新年を迎えます

        皆様もどうぞご家族お揃いで健やかな新年をお迎えください






         

        アップルパイ

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           昨日は窓を拭いたりサッシの掃除をしたり、1日掛けて大掃除

          やっと半分片付いた感じですが、残り半分頑張らなければ・・・と思いつつ

          今日は美容院へ行って来ました

          年を重ねると『綺麗』でいることは難しくなってくるので、せめて『小奇麗』にして新年を迎えたいと思います(^^;;



          朝、カスタードクリームを作ってから美容院へ出掛けたので

          帰宅してからリンゴを煮て、パイ生地を折り・・・

          カスタードクリーム入りのアップルパイを焼きました

          リンゴは大きくカットして甘さ控えめ

          大好きなカスタードはた〜っぷり入ってます

          ラム酒漬けのカレンズも入れました

          好きなモノを好きなだけ入れられるのが手作りの贅沢!

          幸せ・幸せ♪

          明日はパンを幾つかと、ピザ生地を白焼きして冷凍ストックする予定です

          年内の焼き納めになるかな^^


          イブの夜は

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            皆さま、楽しいクリスマスを過ごされましたか?!
            サンタさんは来てくれましたか?! 

            我が家の連休2日目は、関東イルミネーションランキングの上位に入ったスポットへ出掛け、幻想的な夢の世界でクリスマス気分を満喫する予定だったのですが・・・

            ランキング上位のスポットを!クリスマス3連休を!完全にナメてました(ノ_-;)ハア…

            家を出る時間がちょっと遅かった事で、目的地のICは出口大渋滞

            車はピクリとも動かず、さっさと諦めお寿司食べて帰って来ました┐( ̄ヘ ̄)┌

            来年はもっと早い時間に出発してリベンジします!

            そんなこんなで連休3日目のクリスマスイブ・・・



            最終日は簡単ですが家ディナーです

            オーブンでローストチキンを焼き、牡蠣のチャウダーとサラダを作り、シャンパンで乾杯☆

            この3日間、よく食べました〜!

            胃薬飲みながら食べまくりました(^^;;

            恐ろしくて体重計には乗れませんが、今週は粗食を心掛け、お正月に備えます(* ̄m ̄)プッ

            X'mas連休初日

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               今日からクリスマス3連休をお過ごしの方も多いと思います

              我が家もこの3連休はクリスマス気分♪

              午前中はお菓子教室に参加してクリスマスケーキを作って来ました(*^-^)



              ハードルが高くてなかなか作る気力が湧かなかったケーキですが、簡単なデコレーション方法を習って来たので、これからはイベント毎に手作り出来るかも♪

              このケーキは明日のお楽しみでいただくとして・・・

              今夜はしゃぶしゃぶ屋さんでクリスマスディナー!



              夫と二人暮らしなので、イベントはいつも外食です

              休日は家事もお休みと決めているので、本当に楽をさせていただいてます(^^;;



              帰りに寄った足立区元渕江公園のイルミネーション

              20mを超える8本のメインツリーは、20分ごとに流れる音楽にあわせてイルミネーションが点滅し、幻想的で鮮やかな光でクリスマスの夜を彩っていました

              明日は関東イルミネーションランキングの上位に入ったスポットへ出掛けてきます!


              仕事納め

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                 年内最後のレッスンが終了しました

                OPENから3ヶ月・・・

                生徒さんが集まるのか、不安いっぱいで始めたお教室ですが

                おかげさまで良いご縁に恵まれ、HPや口コミから少しづつメンバーさんが増えて来ました

                皆さまとの出会いに感謝しながら、今後も生徒さんの目線で、より丁寧でわかりやすいレッスンを心掛けて参ります

                充実したレッスンをお届けできるよう邁進してゆきますので、来年もどうぞkitchen310を宜しくお願い致します











                マフィン

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                   クリスマス寒波の予報が出ていますね

                  都心でもホワイトクリスマスになるのでしょうか

                  風邪も流行っているようなので、皆さま温かくしてお過ごし下さい




                  今日はホシノ丹沢酵母を使って紅茶のマフィンを焼きました

                  BPを使った軽いマフィンとは少し違い、しっとり食感で深い味わいのマフィンです

                  天然酵母を使ったお菓子達も、+αのお楽しみメニューとしてレッスンでご紹介したいと思います

                  このマフィンがどのレッスンに組み込まれるのかは ヒ・ミ・ツですが・・・笑

                  発酵に時間が掛かるメニューにプラスしますので、どうぞご期待下さい(*^-^)v


                  ココア生地でリングパン

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                     クリスマスまであと9日

                    街はイルミネーションで彩られ、一年でもっとも華やかで心躍る季節になりました

                    お教室でもメンバーの皆様がクグロフやリースなどのクリスマスレッスンを楽しまれています

                    製パン経験の長いOさんが、お持ち帰りのココア生地でアレンジした写真を送って下さいました



                    リング型を使用して、とっても可愛いクリスマスのパンが焼けましたね(*^^*)

                    自在にアレンジ出来るのは素晴らしい!!

                    デキル女子ですよね〜♪

                    どんな型を使うのか、どんな風に飾るのか、どんなクープを入れるのか、どんな成形にするのか、製パンはアイデアとひらめきです

                    レッスンでお伝えするのは、例えの一つなのです

                    型比容積のお話もレッスンに折り込んでゆきますので、Oさんのように復習生地でのアレンジも皆さまのセンスで楽しんで下さい(*^-^)


                    リクエストレッスン

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                       お教室のメンバーになられてから、毎日のようにパンを焼いているKさん

                      パンは手数(てかず)で上手くなると言われる通り、本当に上手に焼かれています(*^-^)



                      11月はお時間が取れずに参加できなかったセサミパンのレッスンを、今月に振り替えて希望受講されました

                      お家で復習したお写真を送ってくださったのですが、成形も綺麗ですね〜!!

                      何枚かお写真を拝見したのですが、オーブンの温度が上がっていないようなので、焼成時にオリーブオイルを塗ってみて下さいとアドバイスさせていただきました



                      こんがりと綺麗な焼き色になりましたよね!!

                      オリーブオイルが良い仕事をしてくれます^^v

                      美味しそう〜♪

                      100Vの電気オーブンは、表示温度と庫内温度が違うことが多いので、必ずオーブンメーターを使って庫内温度を測り、オーブンメーターを頼りに焼成するよう皆さんにもおススメしています

                      Kさんもオーブンメーターを購入され、表示温度と庫内温度の違いに愕然としていました

                      これからはオーブンメーターを見ながら焼成温度を調整できますね(^▽^)

                      ご家族やお友達の喜ぶ顔が見られるよう、手数(てかず)を重ねて美味しいパンライフを楽しんで下さい


                      −追記−
                      セサミパンのリクエストレッスンは今月で締め切らせていただきますm(_ _)m


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