仕入れ

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     昨日は夫の実家に行ったついでに、合羽橋に寄ってレッスン道具などの仕入れをして来ました。

    雨だったので、ゆっくり見て回れなかったのですが

    お教室で人気のパウダー缶や、マトファーのスケッパーも数点購入して来たので、ご希望の生徒さんはメールを下さい

    数が少ないので先着順ですが、お取り置きしておきますね〜(^-^)/

    ご参考までに、私がかっぱ橋道具街でよく寄るお店を一部ですが記載しておきます

    ・おかしの森 http://www.okashinomori.com/

    ・川崎商店 http://www.kwsk.co.jp/

    ・馬嶋屋菓子道具店 http://www.majimaya.com/ 

    ・浅井商店 http://asaishoten.com/index.html

    1日見て歩いても飽きない道具街なので、機会があったら行ってみて下さい(^^v





    X'masイルミネーション

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       皆さま、3連休はいかがお過ごしでしたか?

      我が家は小雪が舞う群馬へリンゴ狩りに出掛けて来ました

      そのお話は また次回に掲載しますね^^

      お天気が良いうちに恒例のX'masイルミネーションをセッティングしたいと思い、日曜日の昼には帰宅しました

      帰宅後、夫と二人で作業すること数時間

      今年も無事に点灯です(*^-^)v



      もちろん生徒さんがいらっしゃる時間にライトアップはしていませんが



      サンタクロースとクリスマスツリーがお迎えいたします(゚∇^*)



      今年は玄関ドアのリースもフレッシュなモミの木で作成しました

      12月のお教室は、クリスマス気分を盛り上げてお待ちしております♪


      お買い物〜

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         お教室の生徒さんはご存じだと思いますが

        基本的に私は雑然とした部屋を好みません

        お部屋には、こだわって選んだモノだけをスッキリとシンプルに置いています

        でも、お買い物は大好き(^^*

        意外と無駄なモノも買っているかも・・・

        特にキッチン雑貨や食器、家電には目がない

        モノが増えていかない理由は、一つ買ったら未練なく一つ捨てるから(あまり良い事ではないかな・・・汗)

        あっ! リサイクルショプに持って行くと捨てるよりは良いと生徒さんから教わったので、今後はそうします!

        で、今日もまたネットでポチッとしてしまいました(笑)


        12月のサブメニューは、これを使ってホシノ丹沢酵母で作る包子にしようと思います!!

        冬はやっぱり肉まんでしょ(*^^*)

        みんなで肉まん作って、ご試食しましょう〜♪

        もちろん、メインメニューはクグロフですよ(^^v

        おまけでクグロフの生地を少し使ってミニリースも作る予定です(試作中ですので暫らくお待ちを・・・)

        クリスマス特別メニューは、可愛く&美味しく〜楽しいレッスンにしましょうね(*^^*)


        休暇で-す

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          11月のレッスンが終了しました(*^-^)

          ご参加くださった皆さま、ありがとうございましたm(_ _)m

          目標通り、皆さんとっても上手にカッコいいベーコンエピが焼けましたね〜♪

          お写真はIさんより拝借しました



          ご自宅でも色々アレンジして楽しんで下さい

          私は明日からリフレッシュ休暇を取りつつ・・・来月の準備に入ります∠(^◇^*)

          12月は、お楽しみ満載のメニューを揃えてお待ちしております☆



          −追記-

          お問い合わせがあったので、ご参考までに記載しておきます

          さつまいもブレッドで使用したシリコン型は↓コチラで購入しました
           

          パンの型や道具は、揃えているとどんどん増えてしまうので、特に購入をおススメしていません

          それでもお教室で使っている道具で気に入ったものがあれば、いつでもご相談ください

          材料も可能な限り小分け販売いたしますので、お気軽に声をかけてくださいね(*^-^)

          クリスマス特別メニュー

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             12月のクリスマス特別メニュー【ココアのクグロフ】ですが、ホームページに掲載した内容に誤りがありました!

            クグロフ型は18cmではなく、14cmのミニ型を使います

            訂正してお詫び申し上げますm(_ _)m



            クリスマスらしくスノーマンのBOXと柊のピックをご用意しました

            特別レッスンは限定10名様とさせていただきます

            既に数名のご予約をいただいておりますが

            先着順で締め切らせていただきますので、レッスンを希望される方はお早めにご予約下さい

            注)特別メニューは初級メニューの受講数にカウントされません

            尚、11月10日・11日は不在のため、ご予約・お問い合わせへの返信は12日になります

            ご不便をお掛け致しますが、ご了承いただけますようお願い申し上げます

            エピ・エピ・エピ♪

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               今日は秋晴れの良いお天気で、気持ちがいいですね〜

              お教室では11月のレッスンが始まっております

              新たな出会いがあったり、先月と同じ笑顔に会えたり・・・おかげさまで、とっても楽しくレッスンさせていただいています

              今月初回レッスンを受講した生徒さんからはとても嬉しいメールも頂き、お教室を始めて本当にヨカッタと励みにもなりました

              11月のメニューも先月に引き続き、成形の基礎が盛り込まれています

              初回レッスンの復習にもなるので、ところどころ記憶が飛んでしまった方は是非セサミパンを受講させることをおススメします

              前回の記事にも書きましたが、今月の目標は『カッコいいベーコンエピを焼こう♪』です!

              ゴマ生地のエピも美味しいのですが、初回の生地で焼いたエピがまた美味しいのです




              初回の生地に黒コショウをトッピングしたり、ピザ用チーズをふんだんに乗せてチーズの羽付きエピにしたり、アレンジして楽しんで下さい

              12月のスケジュールは既にホームページに掲載いたしました

              年内は12月19日のレッスンを最後に年末休暇に入らせていただきます

              開講日が少なく、既にお席も埋まり始めていますので、受講を希望される方はお早めにご連絡ください

              クリスマス特別レッスンなので、ラッピングも可愛いサンタの箱とクリスマスピックをご用意しました

              プレゼントにしても喜ばれるメニューなので、どうぞお楽しみに(^^v





              ↑玄関脇の【ハンカチの木】とっても可愛い花を咲かせています

              植物が持つ不思議なパワーに癒されますね(*^-^)


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                 夏から検討していた太陽光とオール電化

                思慮分別の結果、やっと設置に漕ぎ着けました

                時間掛かりましたよね〜!!

                今日の午後にはプロパンガスなどのガス器具が撤去されます

                太陽光・オール電化の工事は明日!

                と言うことで・・・今日の午後から明日の工事終了まで、我が家は給湯がありません(^^;;

                既にキッチンはIHにしてあるので、さほど不便は無いはずなのですが・・・

                とりあえず今夜は、温泉に行って来ま〜す♪




                秋の定番、我が家のアップルパイ

                美味しいものがたくさん実る季節になりましたね

                日本には、美しい四季があり、食べ物にもそれぞれの旬があります

                今は年間を通していろいろな野菜が手に入りますが、野菜や果物は季節が生み出した旬のモノを食べることで身体にも多くの自然なエネルギーが取り込まれます

                天然酵母も自然が生み出したエネルギーの一つなのです

                お教室でも、旬を意識してメニューを設定しています

                レッスンで使う食材も、国産にこだわり身体に安心・安全で美味しいモノを選別しています

                食欲の秋を満喫しながら、旬のパワーで毎日元気に過ごしましょう!

                そして、レッスンも心から楽しめる時間にしましょう (^▽^)/

                Halloween

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                  街では仮装をした可愛い子供達をたくさん見かけました

                  パーティーなのかな? イベントかな?
                   
                  お教室でも、10月レッスンのサイドメニューにハロウィーンのかぼちゃプリンをお出ししました



                  滑らかな食感が好きなので、ゼラチンで冷やし固めたプリンです

                  カラメルソースに合う、濃厚なカボチャプリンに仕上げました

                  レシピをご希望された生徒様には作り方をお伝えしたのですが

                  お教室では毎月レッスンメニューに合ったサイドメニューをご用意しています

                  レシピをご希望される生徒様は声をかけて下さいネ(^^v



                  11月・12月のレッスンメニュー及びスケジュールはホームページにて随時更新しております

                  初回の方は各月共通の−【First Menu】基本のプチパン−から受講して下さい

                  初回レッスンがお済の生徒様は月替わりの単発メニューを選択できます

                  初回レッスンと月替わりの単発レッスンは開講日が異なりますので、詳細は各スケジュールをご確認の上、ご予約ください

                  11月の目標は【カッコいいエピを目指そう!】です

                  エピが上手に焼けたら、ちょっとしたパン職人気分を味わえますよね♪

                  皆さまのお越しをお待ちしております(*^-^)



                  10月のレッスン終了です

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                     今月のレッスンは今日で全て終了しました

                    ご参加いただいた皆さま、楽しい時間をありがとうございましたm(_ _)m

                    『美味しい!』 や 『楽しい!』 をたくさん聞けた事はとても幸せでした

                    一方 『難しい〜!』 とのご感想もいただいています

                    お教室と同じように焼けなかったり、種起こしに失敗したり、発酵の見極めがわからなかったり・・・成形に苦戦していたり

                    でも、初めは皆さん同じです!

                    初めから上手に出来る人はいません^^

                    何度かレッスンを受けたり、練習したりを繰り返すうちに、いつのまにか出来るようになるものです

                    初回レッスンを含め、初級のメニューには今後に繋がる成形の基礎が盛り込まれています

                    初回レッスンが不安なまま終わってしまったという方も、11月のメニューで成形の復習は出来ると思います

                    諦めずに、まずは楽しんで下さい!!

                    必ず、パン屋サンにも負けないくらい美味しいパンが焼けるようになるはずです

                    責任を持ってそのお手伝いさせていただきたいと思います

                    また来月も、皆さまと楽しい時間を共有できますよう願っております☆






                    天然酵母培養器

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                      今日のレッスンは2名の方が参加してくださいました

                      お近くのO様と、遠方からお越しのS様
                      年代も近く、共通の話題も多かったようで、来月も同じレッスン日をご予約いただきました
                      こうしてパン仲間の輪も広がると嬉しいし、楽しいですね(*^-^)

                      なぜだか今日は【こぼす日】だったようで、手が滑り色々なモノをこぼしましたσ(・_・;)
                      ドタバタしてしまい本当にスミマセンでしたm(_ _)m
                      慌てず・焦らず・・・反省して改善します!

                      『ドジだね!年かもね!』 と、笑って許して下さい(^^;;
                      あっ!うそです
                      本当に反省します(汗)



                      左サイドにも掲載しましたが、お教室で使用している『ホシノ丹沢酵母種』を気軽に起こせる発酵器のご紹介です
                      ご家庭で酵母を起こすには温度管理が重要ですが、こちらの酵母培養器を使うとほぼ安定して酵母を起こせます
                      もちろん出来上がりの見極めはレッスンでお伝えします

                       ↓こちらはホシノ天然酵母専用の発酵器で、27±2℃を保つように作られています。
                      本体サイズ(約):幅14.5×奥14.5×高19.5cm 重量・容量(約):600g

                       


                      最安値はコチラ富沢商店さんでしょうか


                      ↓こちらは、日本ニーダーの酵母培養器で28度±2度を保つように作られています。
                      本体サイズ(約):直径162mm×高さ195mm・重量:(約)650g
                      ホシノ酵母専用発酵器より一回り大きい感じです
                       

                      どちらも冷却機能はありませんので、気温が28度以下の季節でのみ使用可能です

                      ブログでは2機種を紹介しましたが、どちらが良いかは何とも言えません

                      正直、機能的な違いは無いように思います

                      レッスンでは上記の培養器を使った方法の他に、酵母を起こすための色々な方法をお伝えしています
                      どの方法を選ぶかは、ご自身の生活スタイルに合った方法を選択してください



                      お問い合わせで、お持ち帰りの復習生地をご自宅で焼くために必要な道具はなんですか?とのご質問がありました
                      事前に用意してレッスンに備えてくださっている熱心な方で、いつも感心しています
                      初心者の方は、何も無い状態で生地だけ持ち帰っても困りますよね!

                      このブログの左サイドで、お教室で使っている道具をご紹介していますが、代用できるものがご自宅にあれば無理に揃える必要はありません

                      必要最低限で、取り急ぎご紹介したのは下記内容です

                      こね台
                      http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0004/

                      計り(0.1g微量モード計)
                      http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0048/

                      スケッパー(マトファー耐熱)
                      http://item.rakuten.co.jp/mamapan/61100036/

                      めん棒
                      http://item.rakuten.co.jp/mamapan/361585/?scid=af_ich_link_tbl#361585

                      参考までにわかりやすくURLでご紹介しましたが、ショップの回し者ではないのでσ(^◇^;)どこで買うかはもちろん自由ですし、こね台などはご家庭のキッチンの大きさに合わせて選ばれると良いと思います

                      でも、めん棒だけは↑がおススメかなぁ・・・

                      道具ありきではありませんし、大手のパン教室のように道具の押し売りもしません

                      ですが、道具も大事であることは否定できません

                      ご相談には乗りますので、必要なモノ・代用できるモノを上手に選択しましょう



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                      ホシノ丹沢酵母パン種 500g ...

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