レモン・レモン♪

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    雨が上がったら蒸しますね

    お昼頃にスーパーへ行ったら、メンバーさんをお見かけしました

    声を掛けようかと思ったけど、出入口辺りでジュース飲んで一休みされていたので・・・

    私、なぜか外で会うと気づいてもらえない事が多いです(笑)



    今日は暑い季節に美味しいレモン漬けを作っています

    まずはお教室でもおなじみの【はちみつ漬け】



    スライスしたレモンと蜂蜜を交互に瓶に詰めるだけ

    冷蔵庫で1晩寝かせれば、翌日には美味しい蜂蜜レモンが出来上がります

    シロップとスライスレモンをグラスに入れて、お好みの濃さにして炭酸割りで飲むと美味しいですよ^^

    無農薬のレモンが入手できない場合は皮を粗塩でよくこすり洗いして農薬を落として下さいね

    皮の苦みが苦手な方は、皮を剥いても良いです

    私は皮つきと皮ナシの両方を混ぜて入れています




    もう一品は【レモンの酢漬け】

    写真の【延命酢】を使っています

    スライスしたレモンを瓶に入れ、延命酢を注ぐだけ!

    2週間ほど冷蔵庫で寝かせて完成です

    実は私、世間の流行にかなり疎いので最近やっと知ったのですが、この延命酢かなり美味しいです!

    そのままお水や炭酸で割って飲んでも美味しい!

    お教室でお馴染の寿司酢のように、ドレッシングやマリネなど何でも使えて便利便利

    リピート決定です♪
     
     

    夏野菜のピクルス

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       夏野菜の美味しい季節になりましたね〜

      我が家のミニミニ菜園でも、可愛い子達がスクスクと育っています^^



      ミニトマトも鈴生り!!
      少し剪定しないと味が薄くなるとアドバイスをいただいたので、明日は少し刈り込みしなくちゃ〜



      キュウリもいい感じ♪

      キュウリは初めの1・2本を早めに収穫すると、次のキュウリが大きく育つと教わったので、本日 初の1本目を収穫しました!

      せっかく収穫した新鮮なキュウリなので、早速お料理に使ってみましたよ^^

      夏のお気に入りアイテム!夏野菜のピクルスです

      私の大好きな例のお酢を使った超簡単メニュー

      甘めの酢漬け風なので、すっぱいのはあまり得意じゃない方でも美味しく食べられると思います

      私はこれをオヤツ代わりにポリポリ食べています

      レシピを載せておくので、よかったらお試しくださいね


      【材料】
      キュウリ・ニンジン・パプリカ赤・パプリカ黄・カブ・ミニトマト・・・などなど
      ローリエ 1〜2枚
      粒胡椒(黒) 10〜15粒(お好みの量で)
      鷹の爪 1〜2本(種を取って半切り)
      塩 少々(例の昆布塩)
      丸正寿しの酢 野菜がひたひたに漬かる程度

      【夏野菜のピクルス】
      −材料−
      1)キュウリ・ニンジン・パプリカ・カブを1cm角の短冊に切る
      2)沸かしたお湯に塩(分量外)を入れ、野菜をサッと湯通しする
      3)ザルでお湯を切り、湯通しした野菜とミニトマトをジップロックに入れる
      4)野菜が温かいうちに、粒胡椒・ローリエ・鷹の爪・昆布塩・寿しの酢を入れ、漬け込む
      5)粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、翌日以降が食べごろです




      鷹の爪も我が家で育て、干して乾燥させたモノを使っています



      例の寿しの酢とは↓コチラです
      メンバーさんにはお馴染ですよね〜


      昆布塩はお教室おススメでメンバーさんに販売したアレです(^―^)

      超簡単!しかも美味しい!!

      つくれぽ、お待ちしてま〜す(笑)

      大晦日

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         大晦日は毎年恒例のお節作り

        ありきたりですが、栗きんとん・紅白なます・筑前煮だけは自家製です

        我が家流の紅白なますはマリネ仕立てのサラダ風

        我が家に欠かせない万能調味料で簡単に出来る一品です
         

        ↑の寿しの酢、ちらし寿司はもちろん、ドレッシングやマリネ液など、我が家では大活躍!

        −紅白なますマリネ仕立て−
        <合わせ酢>
        寿しの酢・・・・・大さじ2
        太白ゴマ油・・・大さじ2
        こぶ塩・・・・・・・少々
        柚子胡椒・・・・・少々(辛さをみながら調整してください)



        1) 大根と人参は細千切りにして分量外の塩をまぶし水分が出るまで置く
        2) ゆでタコを薄切りにする
        3) 1の大根と人参の水気をぎゅっと絞る
        4) 2・3を合わせ酢で合える

        簡単ですがとても美味しいので是非お試しください(*^-^)



        大晦日の晩餐は美味しいお酒と肴と蟹しゃぶ(゚∇^*)

        後は紅白を見ながら年越しそばを食べ、新年を迎えます

        皆様もどうぞご家族お揃いで健やかな新年をお迎えください






         

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