オーバルカンパーニュ

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    今月の応用レッスンはオーバルのカンパーニュを焼きます


    中には栗の渋皮煮と松の実を入れる予定です

     

     

    生地をマロンにするか珈琲にするか、まだ調整中ですが・・・

     

    ビジュアルは、麦の穂の飾りクープを入れつつ、キリっとエッジの立ったカッコいいカンパーニュにしましょう(*^-^)

     

     

    今回は発酵カゴは使用しませんので、オーバルの発酵カゴは無くても大丈夫です!

     

    焼成はボウルも鍋も使いません!!

     

    それでもノッペリなカンパーニュにはならないよう、家庭製パン用の小技をしっかりレクチャーいたします(゚∇^*) 

     

    ご予約のメンバー様、どうぞお楽しみに☆

     


    黒糖くるみパン

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      秋晴れの連休、皆さま如何お過ごしでしょうか?

       

      やっと決算申告を終え、そろそろ試作をしないと・・・と思いつつ

       

      酵母を起こし、初級レッスンの【黒糖くるみパン】の調整をしました

       

       

      こちらの昨年までのレシピを進化させたNEWバージョン!

       

      今日はあんこの在庫が無かったので、クルミパンのみ焼きましたが

       

      レッスンではアンパンも作ります

       

      今月ご参加の初級メンバー様は初クープになるでしょうか?!

       

      黒糖パン、とても味わい深く美味しい生地になっております

       

      どうぞお楽しみに☆

       


      10月レッスン終了です

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        今日で10月のレッスンがすべて終了しました

         

        ご参加いただいた皆様、ありがとうございました<(_ _)>

         

        ながーく伸ばしたプレッチェル、ご自宅でも上手に復習できましたでしょうか?

         

        可愛い形の成形、ちょっと楽しかったですよね(*^-^)

         

        (↑これは生徒さんの成形です!上手ですよね!!)

         

        ご試食のプレッチェルサンドも、ドイツ風スープもご好評いただきホッと一息です

         

        来月も美味しいメニューを考えてお待ちしております☆

         


        コラボ企画のご案内と、応用レッスン

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          今月の応用レッスンは【プレッチェル】を開講します

           

          やっとレシピの調整が終わりました(汗)

           

          直前までお待たせして、いつもスミマセン(^▽^;)

           


          ご試食はプレッチェルサンドにしてお召し上がりいただく予定です(゚∇^*) 

           


          更に、今月と来月はネスレネスプレッソ様とのコラボ企画を実施致します!


          既にお教室でも使用しているネスプレッソコーヒーメーカーを、50%オフにてご購入いただける特別キャンペーンです

           

          詳細はフライヤーを配布いたしますので、ご興味のある方はこの機会に是非!!

           

          ネスレネスプレッソ株式会社様のご協力で、カプセルも取り揃えております

           

          お好きなカプセルで、パンとネスプレッソコーヒーのマリアージュをお楽しみ下さい☆

           


          ハロウィンカラーで!

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            3連休の最終日

             

            今日は過ごすやすい気温でしたね!

             

            夫の体調が悪いので、我が家にしては珍しく、どこにも出掛けず家で過ごした3連休でした

             

            皆さんは連休を満喫されましたか?!

             

             

            ホシノ丹沢酵母を使って、カボチャのワッフルを焼きました(*^-^)


            中には、冨澤商店さんのクーポンで頂いたマロングラッセを贅沢に入れました!


            カボチャの種の食感が良いアクセントになっています☆

             


            秋の手仕事

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              3連休、如何お過ごしでしょうか

               

              夏が戻ってきたような暑さですね!

               

              今年は、手間も時間もたっぷり掛かる秋の手仕事をしてみました

               


              自家製はもちろん美味しいのですが、たーっぷりの時間と気力と根気が必要です


              栗の渋皮煮、2kg完成です!!

               

              凄い達成感(笑)

               


              そろそろ・・・

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                9月レッスンが終わってから、清里・八ヶ岳で休暇を過ごし

                 

                山の家でのんびりし過ぎて、帰宅してからは毎日のように予定がいっぱい

                 

                そろそろテストベイクに入らないとマズイです!!

                 

                この3連休で応用レッスンの試作を始めますが

                 

                まずは初級のパンプキンブレッドを調整しました

                 

                 

                今年から初級メニューも少しづつレシピを改良しています

                 

                 

                より美味しく、より可愛く(*^-^)

                 

                良い感じです☆

                 


                おかげ様で6周年

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                  2012年10月にオープンした【天然酵母のパン教室 kitchen310】

                   

                  おかげ様で6周年を迎えました

                   

                  オープンからずっと通って下さっているメンバー様も多く

                   

                  皆様に支えていただきながら、なんとか続けて来れた事に感謝しております

                   

                  今後、どういう形で運営してゆくか、試行錯誤しておりますが

                   

                  なんとか開講日を確保しつつ、細々と続けてゆこうと思っています

                   

                  これからもどうぞ宜しくお願い致します<(_ _)>

                   

                   

                  夫から6周年のお祝いケーキをいただきました

                   

                  毎年、感謝ですが・・・

                   

                  ケーキもらい続けている間は、辞めるにやめられないね(笑)

                   


                  9月レッスン終了です

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                    9月のラストレッスンは【初級・ハイジの白パン】でした


                    今年度からレシピを大幅に見直し、更なる美味しさと柔らかさにこだわってみました!

                     

                    翌日でもふわふわが持続するので、老若男女問わず美味しく食べていただける仕上がりだと思います

                     

                     

                    柔らかい生地なので、初級メンバーさんには少し扱いが難しかったでしょうか?!


                    ご自宅でもご活用いただけましたら嬉しいです(⌒^⌒)b

                     

                     

                    今月もご参加いただいた皆様、ありがとうございました

                     

                    来月、またお会い出来ますことを楽しみにしております☆

                     

                     


                    湯種食パン開講中

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                      やっと秋らしくなってきたでしょうか

                       

                      30℃を超える日が無くなり、涼しくなって来ましたね

                       

                      お教室では応用レッスン開講の真っ只中

                       

                      連日、ふわっふわな湯種食パンが焼きあがっています

                       

                       

                      応用クラスの皆さん、生地扱いもさすがです!

                       

                       

                      メンバーさんからは、お持ち帰り生地で焼いた画像も送っていただきました

                       

                       

                      湯種を使ったパンは老化が遅く、2日目・3日目もフワフワなまま生食でお召し上がりいただけます

                       

                      前日に湯種を作っておくのがひと手間多いですが、是非是非ご自宅での定番になさって下さいね☆

                       



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