初級の皆様へ

0

    梅雨の晴れ間、今日は良いお天気でしたね

     

    明日からまた雨の予報ですが・・・

     

    レッスンにご参加の皆様、どうぞ足元にお気をつけてお越しください

     

     

    そろそろ7月の開講日をUPしようと思うのですが、初級【ベーグル】を受講希望の皆様にご相談です

     

    7月18日(水)又は7月20日(金)に開講を希望されているメンバー様がおりまして、他のメンバー様のご都合もお聞きしてから決めたいと思っております。

     

    初級の皆様、どちらかご都合の良い日がありましたらご連絡をいただければ助かります

     

    初級レッスンの開講日を決めてから、応用レッスンの開講日を決めようと思っておりますので、どうぞ宜しくお願いいたします<(_ _)>

     

     


    スパイス・スパイス♪

    0

      ぷれっちぇるのインドスパイスレッスンに行って来ました

       

      今回は南インドのメニューなのでベジ系!

       


      始めて食べたクレープのようなドーサも美味しかったし、メインのサンバルと魚のフライは早速おうちでも作ってみようと思います!


      またスパイス揃えなくちゃ〜!!

       


      贅沢に8品も作り、お腹いっぱい

       

       

      夏はやっぱりカレーですね〜!!


      今日もご馳走さまでした<(_ _)>


      スクエア型の販売について

      0

        今日は暑かったですね〜

         

        30℃を超えたようですが、湿度の高いジメジメした蒸し暑さでした

         

        そんな中、6月のレッスンが始まりました

         

        応用レッスンの【高加水フォカッチャ】はスクエア型を使用します

         

         

        2016年9月に【夏野菜のフォカッチャ】を開講した時にも使ったので、お持ちのメンバー様が殆どだと思いますが

         

        購入希望のメンバー様は月曜日までにご連絡をいただければ、お教室で用意させていただきます

         

        更に進化させた高加水フォカッチャ、どうぞご期待下さい☆

         


        ストロボ撮影レッスン

        0

          昨日はフォトグラファーの泉谷先生をお招きし、モノブロック を使用したストロボ撮影のプライベートレッスンを夫婦で受講しました


          モノブロックとソフトボックスを購入したのは、かれこれ5年前

           


          あまりにも大掛かりな機材で、夫がいないと設置もままならない状態だし、既にリビングの片隅でオブジェのようになっていました


          それが超便利な機材だという事、簡単便利な使い方が色々あるという事をわかりやすく丁寧に教えていただきました


          夫婦そろって目からウロコ・・・


          これで日が暮れてから焼きあがるパンも撮影出来ます!

           

           

           

          感動〜ヽ(^◇^*)/ 

           

          我が家から卒業した保護っ子のシェリちゃんも一緒に来てくれたので、うちの子達とたくさん遊びました(*^-^)

           


          シェリは若いからまだまだパワーがあって元気いっぱい!

           

           

          我が家のシニア組は遊び疲れてダウン(笑)

           

          実りある1日になりました


          泉谷先生に感謝・感謝です(^ー^* )


          お待たせしました<(_ _)>

          0

            バタバタしていて大変遅くなりました!!

             

            6月の応用メニュー【多加水フォカッチャ】のレシピ調整と撮影をやっと終えました

             

             

            かなり高加水なので、気泡ポコポコ

             

             

            ゴマとアマニを練りこんだ生地なので、香ばしい香りとプチプチ食感が美味しいパンです

             

            今回は生地捏ねと、高加水生地の扱い方がポイント!

             

            ご参加の皆様、どうぞお楽しみに☆

             

            注)一部のメンバー様に『6月はお持ち帰り生地用の容器は不要です』とお伝えしましたが、試行錯誤した結果、容器を使用する事に致しました。

            申し訳ありませんが、通常通りお持ち帰り生地用の容器を忘れずご持参ください<(_ _)>
            宜しくお願いいたします。

            6月・初級レッスン

            0

              今日も暑い1日でしたね

               

              お庭の雑草が気になりますが、この暑さでは無理・無理・・・(゚_゚i)・・・

               

              夕方、涼しくなったら草むしりしようと思います!

               

              さてさて・・・

               

              大変遅くなりましたが、やっと試作を始めました

               

              初級はセサミブレッド

               

               

              セサミ生地を使い、ベーコンエピ・チーズパン・クッペを焼きましょう!

               

               

              美味しそうな焼き色がつくよう一工夫

               

              クッペはエッジがバッチリ立ちますよ〜

               

              初級の開講日は6月28日(木)

               

              残席1です

               

              皆さまのご参加、お待ちしております<(_ _)>

               

               

               


              梅仕事

              0

                我が家の恒例行事、関東三大梅林の越生まで梅を買いに出掛けて来ました

                 

                 

                越生の梅といえば、青い宝石といわれる白加賀

                 

                 

                大粒で種が小さく果肉が厚いので、これで作る梅酒や梅シロップはとても濃厚な仕上がりになります(*^-^)

                 

                 

                今年もたわわに実っていました

                 

                 

                いつもの梅農家さんへ行き、白加賀6kg購入

                 

                帰宅してすぐに梅仕事に取り掛かり・・・

                 


                梅酒・黒糖梅酒・ブランデー梅酒・梅シロップを仕込みました

                 

                 

                一晩あく抜きをして、カリカリ塩梅も仕込み、今年の梅仕事完了です!

                 

                美味しくなぁ〜れ((o(^-^)o))

                 


                お庭の花

                0

                  数日前の天気予報からは一転して快晴!

                   

                  気持ちの良いお天気ですね

                   

                  お庭のアナベルが大輪の花をつけました

                   

                   

                  時期によって薄い緑色から純白の大輪へと変化してゆきます

                   

                  一輪切ってお部屋にも飾りました('-'*)

                   


                  パン仲間の先生から株分けしていただいたホップも元気に育っています

                   

                  まだ1年目なので、グリーンカーテンになるほど株が増えて育つのは何年後でしょう・・・

                   

                  ホップが収穫出来たら酵母を起こしますよん( ゚ー゚)( 。_。)ウン♪

                   

                   


                  ドイツパンレッスン

                  0

                    昨日の夕立は凄かったですね〜!

                     

                    我が家のワンコたちも、雨音に驚いて震えていました(ノ゚゚)ノ

                     

                    今日もあやしい雲行きでしたが、インプットの時間を確保し、ぷれっちぇるのドイツパンレッスンに参加して来ました

                     

                     

                    ベルリーナラントブロートは木目模様が綺麗に出ました!

                     


                    フロッケンブロートも良い感じ

                     

                     

                    どちらも香ばしくて焼き上がりました(*^-^)

                     

                    ライ麦比率の高いパンは、小麦粉で作るパンに比べて粘着性が強いので扱いにくいし、焼成時間もまるで違います

                     

                    パン屋さんでもあまり見かけないドイツパン


                    今度こそサワー種を殺さないよう育て、美味しいドイツパンが焼けるように頑張ります!

                     

                     

                    ぷれっちぇるの先生はスパイスにも精通しているので、ランチのスープもとても美味しくいただきました('-'*)


                    ご馳走さまでした☆

                     


                    自家製酵母会

                    0

                      パン仲間が集う、自家製酵母会に参加して来ました

                       

                      前回お休みしたので久しぶりの美味しいパン達

                       

                      松の実の丸パン2種(ルヴァン酵母+レーズン酵母&ホシノ酵母)

                       

                       

                       

                      配合を変えてあります

                       

                       

                      ミニサイズで作った蒸しパン(レーズン酵母)

                       

                      蒸しパン大好き!!

                       

                       

                      雑穀のワンローフ(ルヴァン酵母+レーズン酵母)

                       

                       

                      ランチは山盛りサラダと煮豚さん

                       

                       

                      しずる感が最高ヽ(^◇^*)/

                       

                       

                      今回、黒人参をキャロットラペにして持参しました

                       

                      手が紫に染まるほどポリフェノールを多く含み、抗酸化作用が強く、美肌効果も期待できるスーパーフードです

                       

                      いま、この野菜を使ったメニューを考案中なので、少しおすそ分けです(*^-^)

                       

                      みんなで作って、賑やかにお喋りして、お腹いっぱい食べて

                       

                      今日も至福の時間でしたハート



                      calendar

                      S M T W T F S
                           12
                      3456789
                      10111213141516
                      17181920212223
                      24252627282930
                      << June 2018 >>

                      リンク








                      料理教室検索クスパ

                      お教室の道具達


                      ホシノ丹沢酵母パン種 500g ...

                      ホシノ丹沢酵母パン種 500g ...
                      価格:1,575円(税込、送料別)

                      クッキングめん棒 24cm【RCP...

                      クッキングめん棒 24cm【RCP...
                      価格:735円(税込、送料別)

                      クッキングめん棒 35cm【RCP...

                      クッキングめん棒 35cm【RCP...
                      価格:966円(税込、送料別)

                      selected entries

                      categories

                      archives

                      profile

                      書いた記事数:786 最後に更新した日:2018/06/19

                      search this site.

                      others

                      mobile

                      qrcode

                      powered

                      無料ブログ作成サービス JUGEM