清里

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    猛暑の下界から逃れ、清里高原へ行って来ました!!

     


    標高1400m 、気温24℃、避暑地は快適です

     

     

    お昼頃に到着したので、まずは腹ごしらえ

     

    ワンコOKの【cafe Boo】さんでランチ

     

    とーっても美味しくて、ボリューミー!!

     

    お値段もお手頃でおススメのお店です

     

     

    満腹になったので、次なる目的地へ

     

    リフトに乗って標高1900mまで登り、清里テラスからのパノラマを眺めつつ、心地よい風に吹かれて来ました

     

     

    時間いっぱいまで涼やかな時間を楽しみ、この日一番の目的地へ

     

     

    北杜市明野のサンフラワーフェス

     

     

    目の前に広がるヒマワリ畑に感動でした!!

     

     

    到着したのが夕方だったので、青空とヒマワリの組み合わせが撮れなかったのが残念

    来年はPLフィルターを買って、リベンジしますp(*^-^*)q

    自家製酵母会

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      パン仲間が集う、自家製酵母会に参加して来ました

       

      今回は生地当番!

       

      あまりにも気温の高い日が続いているので、最もリスクが少ないレーズンで酵母を起こしましたが・・・

       

      なぜか撃沈

       

      酵母を起こしている温冷庫を新しくしたせいか、元気な酵母が起きなくて困ります

       

      仕方がないので、ホシノ丹沢酵母で中種を起こし、生地を捏ねて持参しました

       

       

      私が持参した生地はアレンジバケットに!

       

       

      先日、伊原シェフの講習会で習ったツォップのバケットアレンジに似せてみたけど、ちょっと開き方が足りなかったです!

       

      もっとフーガス風に開けばよかったかなぁ〜

       

       

      こちらはレーズン酵母の食パン

       

       

      2斤型を使い角食にしました

       

       

      で!この日のメイン♪

       

      レーズン酵母のブリオッシュ

       

       

      最近流行りのブリオッシュアイスにして、温かいうちにいただきました(*^-^)

       

      温かいブリオッシュと冷たいアイスのコンビは最高♪

       

      家庭製パンの醍醐味ですね〜

       

      ブリオッシュ受講済みのメンバー様も、是非ご自宅で焼いて、アイス挟んでみて下さい☆

       

       

       

       


      食パン講習会

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        危険な暑さが続いていますね

         

        出来れば家から出たくないのですが、インプットの時間は大切です!

         

        パン業界の重鎮【美味しいパンの研究工房 つむぎ】竹谷光司先生の食パンレッスンに参加して来ました

         

         

        食パン生地を使った、かのこブレッドとオニオンブレッド

         

         

        正方形な1斤型を使った山食

         

         

        ランチはお店のカフェでも出しているサンドイッチとスープでした(*'-'*)

         

        きめ細やかな理論を交えながら、初心者でも作りやすいレッスンで

         

        まったくの初心者にどう教えるのか、そこはいつも課題なのでとても勉強になりました


        昨日の常識は今日の非常識…


        えっ?そうなの??と思う事も多かったです!


        常に新しい情報を頭に入れつつ、自分流を探してゆく事も大切ですね〜


        次回も楽しみです☆

         


        終了です!

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          7月のレッスンも今日ですべて終了しました

           

          猛暑の中ご参加いただいた皆様、ありがとうございました<(_ _)>

           

          夏本番はこれから!

           

          熱中症や夏バテに気をつけて、楽しい夏をお過ごしください

           

          当教室では8月は夏季休暇をいただいております

           

          次回、皆さまにお会いできるのは9月

           

          美味しいメニューをご用意してお待ちしております☆

           

           

          郵便局のふるさと会から山梨の桃が到着しました


          部屋中、桃の甘い香りが広がっています

           

          これも、夏の幸せ(*^-^)v

           


          初級・ベーグルレッスン終了です

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            今日も暑いですね〜

             

            毎日、そんなご挨拶しか浮かびません

             

            最高気温更新中でしょうか?!

             

            そんな猛暑の中、初級レッスンにご参加いただいた皆様、ありがとうございました<(_ _)>

             

             

            プレーン・枝豆・ベーコンチーズの3種類、4個をお作りいただきました

             

            ベーグルレッスン初参加の方々だったので、今回は基本に忠実に成形してみました

             

            皆さんとても上手に成形されて、美味しそうに焼き上がりましたね!!

             

            お教室では8月8日のベーグルの日に、ご自宅でベーグルを焼いていただけるよう、毎年7月はベーグルのレッスンを開講しています

             

            ご自宅でも是非チャレンジしてみて下さいね☆

             

             

             


            お知らせ

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              今日も息苦しいほどの暑さが続いていますね

               

              皆様、体調いかがでしょうか?!

               

              どうぞお身体ご自愛くださいね

               

              メンバー様はご存知だと思いますが、お教室の目の前には築50年以上の古い長屋が数棟残っていました

               

              取り壊し予定だったため、既に住人はいませんが・・・

               

              数日前に、17日〜24日に解体工事をしますとのお知らせがポストに入っていて、告知通り今日から工事が始まりました

               

              直前のお知らせだったので、この解体工事期間中、お教室ではレッスンが入っています

               

              もっと早くわかっていれば、レッスンは入れなかったのですが・・・困りましたねぇ

               

              小さな重機と、ほぼ手作業で解体している為、騒音はしませんが、なんだか異臭が漂っています

               

              室内まで入ってくるような臭いではないので、レッスンに支障は無いかと思いますが

               

              ご参加のメンバー様は、ご理解のほどよろしくお願いいたします<(_ _)>

               

               

               


              応用レッスン始まりました

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                西日本では未曾有の大雨被害が出ているようで、テレビから伝わる凄まじい自然の猛威に言葉もありません

                 

                被災された方々には心よりお見舞い申し上げます

                 

                一方、関東は連日の猛暑で干上がっていますね

                 

                今日の市役所広報課の発表は、暑さ指数で「厳重警戒」

                 

                明日からの3連休は、暑さ指数「危険」まで気温が上昇するようです

                 

                皆さまどうぞ注意してお過ごしください

                 

                 

                木曜日から今月の応用レッスンが始まりました

                 

                柔らかいナンの生地に、皆さん『気持ちいい〜』『楽しい〜』と言いながら成形しています(笑)

                 

                焼く前から既にいい香りの生地ですしね(*^-^)

                 

                オーブンのグリル機能を使い、3分弱で焼き上がります

                 

                焼き上がりがとても速いので、ご試食の後に成形・焼成し、温かいうちのお持ち帰りいただいております

                 

                これからご参加の皆様もどうぞお楽しみに☆

                 

                 

                メンバーさんから、お持ち帰り生地をご自宅で焼いた写真を送っていただきました

                 

                美味しそうに焼けましたね〜

                 

                100vの電子レンジオーブンを使っても、このくらいの焼き色はつきます

                 

                もちろん、もっと手軽に魚焼きグリルでの焼き方もデモでお見せします

                 

                ご自宅で美味しいナンが焼けると思いますよ(⌒^⌒)b 

                 


                七夕の夜は・・・

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                  七夕の夜は、入谷鬼子母神の朝顔市へ行って来ました

                   

                   

                  夫は仕事だったので、帰宅する時間に合わせて入谷で待ち合わせ

                   

                   

                  八重の朝顔と夕顔を買って来ました

                   


                  八重の朝顔って珍しいですよね?!

                   

                  フリルのような可愛い花が咲きます


                  『織姫』という品種だそうです


                  七夕の夜にふさわしい名前ですね(*^-^)

                   

                  種が取れるかな?!

                   

                   


                  お待たせしました<(_ _)>

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                    驚くほど速く梅雨が明けましたね

                     

                    関東甲信地方が6月に梅雨明けするのは初めてだそうです

                     

                    ですよね・・・そんなの聞いたことない!

                     

                    本当にビックリですw( ̄o ̄)w

                     

                    例年より1カ月近く早い梅雨明けは、1ヵ月近く長い猛暑にあぶられることになるわけで・・・

                     

                    毎日続くジメジメの暑さで、既に息切れしそうです(-。−;)

                     

                    さてさて

                     

                    長らくお待たせいたしましたが、今月の応用クラスは【ナン】に決定しました!

                     

                     

                    もう来週からレッスンが始まるというのに、何ともゆる過ぎるお教室でスミマセン<(_ _)>

                     

                    ナンとホットケーキで迷ったのですが、ランチの時間でもあるので【ナン】にしましょう!!

                     

                     

                    皆さまからリクエストが多い【チーズクルチャ】はご試食用にデモンストレーションのみの予定でおります

                     

                     

                    どうぞお楽しみに☆

                     


                    美味しいコッペパンです!

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                      東武百貨店 船橋店に行って来ました


                      外環道と京葉道が繋がったおかげで家から30分掛からず到着!


                      お目当は船橋東武百貨店で開催中の【Funabashi パンcafé】

                       

                      ここに私イチオシのコッぺパン、ベーカリーハイジさんが出店しております^^

                       

                       

                      オーナーシェフの宮下さん

                       

                      大盛況で忙しい中、ありがとうございます^^

                       

                       

                      着いたのがお昼頃だったので、既にショーケースの中は残りわずか

                       

                      コッペパンの他にもザクザクコロネがおススメです!!

                       

                       

                      ガッツリ系コッペをたくさんGETして、イートインコーナーで夫と2人で早速モグモグタイム!!

                       

                      この後、いつものプールに直行予定だったので、しっかり栄養補給しました(笑)

                       

                      ベーカリーハイジさんの店舗は千葉県白井市冨士137−88

                       

                      我が家からだと車でも電車でも行き難い場所なので、船橋東武百貨店でのイベントはかなり嬉しかったです♪

                       

                      たまに柏高島屋さんにも1日出店していますので、お近くの皆様は是非はハイジのコッペパン食べてみて下さい!!

                       

                      間違えなく、人生で一番美味しいコッペパンになると思いますよ〜♪

                       

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